吉兆味ばなし3巻

¥7150

(税込) 送料込み

商品の説明

本吉兆味ばなし一　

湯木貞一
定価：3, (税込)
A5判328ページ/ ISBN978-4-7660-0034-4

吉兆主人・湯木貞一さんが生涯をかけて得たものを、語りつづけられた貴重なシリーズです。「家庭の毎日のおかずが少しでもおいしくなるように」と、20年にわたって惜しみなく語られた濃密な内容は、きっとお役に立つでしょう。
[目次]
春は春らしく
なすが出て夏がやってくる
ひやし煮しめ
焼どうふなど
冬の菜
卓上の春
魚を煮る
きゅうりの色なすの色
巻き焼きの上手な奥さん
黒いお椀、赤いお椀
お餅とふろふきとあずき
きすで二つ三つ
お弁当いろいろ
真夏の天ぷら
秋さば四題
おじやと雑炊
わかたけとのっペい汁
うなぎの蒲焼を買ってきたら
吸物と玉子どうふ
早春のこんだて
梅椀わかたけ椀
鯉こくと柳川なべ
初秋と野菜とはもと
庖丁かげん
あとがき　花森安治
[著者]
ゆき　ていいち 1901年神戸市生まれ。高等小学校卒業後、実家の料亭「中現長」で働き、1930年、大阪市新町に料理屋「吉兆」を開店。長年にわたって日本料理の地位向上に貢献したことを評価され、1981年に紫綬褒章を受章、1988年に文化功労者となる。1997年逝去。
※吉兆の「吉」は、正しくは、下が長い「土」に「口」です。

吉兆味ばなし二　

湯木貞一
定価：3, (税込)
A5判336ページ/ISBN978-4-7660-0029-0

吉兆主人・湯木貞一さんが生涯をかけて得たものを、語りつづけられた貴重なシリーズです。「家庭の毎日のおかずが少しでもおいしくなるように」と、20年にわたって惜しみなく語られた濃密な内容は、きっとお役に立つでしょう。
[目次]
春のまぜずし
かもなすとはもの料理
あらをおいしくたべる
秋の献立をつくる
お椀盛りのおいしさ
木の芽田楽と柿の葉ずし
夏の野菜をいろいろに
二杯酢と三杯酢と生ずし
名残りの月に
とろろいもなど
にしんとたけのこと菜の花
初夏の風物詩じゅんさい
柿とかきのこと
うずみどうふとお茶。

本自体は未使用品ですが何せ長い期間本棚に置いて有りました。箱に少し汚れがついております。元々箱本にシートが掛けられておりますので汚れは付きづらいはずですがシートがない部分は少し焼けております。これも箱本の味わい深いところだと存じます。